LES VOIES DE L’OPTIMISATION DES LAVAGES EN INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE (IAA)

Le lavage des équipements de transformation est une phase essentielle, hautement sensible en termes de qualité. Il nécessite en effet, de grandes quantités de produits lessiviels, des volumes très importants d’eau et d’énergie et il produit une part importante de la pollution d’un site. En outre, tout temps de lavage est improductif et constitue donc un enjeu de productivité à part entière.

Malgré ces enjeux très important, la pratique du lavage est fréquemment abordée sur un mode relativement standard, et avec une connaissance limitée de la chimie des lavages, de ses enjeux et de ses impacts.

Cette formation vous apporte les connaissances techniques nécessaires, illustrées à travers de nombreux retours d’expériences concrets.

Cette formation apporte également une vision des voies d’optimisation de la pratique des lavages et des coûts associés.

LE PROGRAMME DE LA FORMATION

Introduction

Nature des résidus

Passage en revue de la composition des souillures et des résidus et de leurs caractéristiques physique et chimique

Théorie du nettoyage

Composition et formulation des détergents et leurs mécanismes d’action sur les souillures. Réflexion sur l’utilisation des détergents

Éléments de microbiologie

Description des microorganismes, leur métabolisme et leur résistance

Désinfection

Action des désinfectants sur les microorganismes, principe de la désinfection

Nettoyage En Place (NEP)

Principe du nettoyage en place, procédure et type de nettoyage

Les voies de l’optimisation des séquences NEP

Le cas de la mesure en ligne : Opti²Clean

Régénération des solutions de lavage : Green CIP

Modification des lavages (lavage dynamique)
Considérations économiques et environnementales

Applications pratiques

Les audits : qualification des NEP
Cas pratique selon le type d’industrie

INFORMATIONS ET INSCRIPTIONS